Tartelettes au citron

Quand j'avais le temps ( = quand je n'avais pas d'enfants !), je lisais des magazines et collectais des recettes. Ce WE, j'ai pris le temps de les feuilleter et j'en ai sélectionné quelques unes que j'avais envie de tester ou de refaire, selon les produits de saison. Je vous présente donc celle-ci que je referai assurément.

Grâce à la coopérative Paysans Artisans, je commande des agrumes et notamment des citrons bio via une coopérative sicilienne.

J'ai donc tenté cette recette :

En l'adaptant

> au niveau des ingrédients, je n'avais pas de poudre d'amandes, je n'en ai donc pas mis 😉 ;

> au niveau du modus operandi, j'aime la cuisine simple, je procède donc souvent de la manière suivante et ça altère rarement le résultat final : mélanger beurre à température ambiante (si vous ne l'avez pas sorti du frigo à temps, mettez-le quelques instants au micro ondes, ça marche aussi) et sucre, ajouter ensuite les œufs (et dans ce cas, le jus de citron) et enfin la farine.

Après le temps de repos, j'ai divisé ma pâte en 8 morceaux pour confectionner 8 tartelettes.

Il n'a pas été nécessaire de lester la pâte avec des haricots et je n'ai pas testé le vin conseillé 😏

Salade de lentilles germées et carottes râpées

Ayant eu ma dose de tartines pour le repas de midi et souhaitant faire le plein de fruits et légumes, je me prépare maintenant des petites salades pour plusieurs jours, il vous suffira juste d'adapter les quantités.

Ne fuyez pas à la lecture du mot "germées" 😨😨😨! Pas besoin d’investir dans un germoir pour faire germer vos lentilles, il vous faudra juste anticiper. Je commence par les laisser tremper dans l’eau min 12h, puis je les mets dans une passoire et je les passe sous l’eau matin et soir pendant +- 3 jours. Vous avez ensuite le choix, soit vous les consommez crues (goutez, vous serez vite fixés), soit vous les cuisez à l’eau bouillante, sans ajouter de sel, quelques minutes suffisent.

Ensuite, râpez quelques carottes

Et assaisonnez avec ce que vous avez sous la main, ici c’était

> De l’huile d’olive et de l’huile de colza ;

> Pour éviter que les légumes ne s’oxydent, un peu de vinaigre, que vous pouvez remplacer par un citron ou une orange fraichement pressé(e) (pour l’apport en vitamines C) ;

> Des graines en veux-tu, en voilà : du gomasio (mix de sésame grillé et de sel marin), du chanvre, …

> Des noix, par exemple de cajou ;

> Des raisins secs ;

> Du curcuma (protecteur gastro-intestinal et puissant anti-inflammatoire) ;

> Du persil ;

> Pour obtenir des protéines complètes, j’ai ajouté des flocons d’avoine.

Je vous conseille de tout mélanger la veille pour que les saveurs se mélangent et que les raisins secs se réhydratent.

Nouvelle recrue !

Sarah, qui aime cuisiner et concocte toutes sortes de délicieux petits plats depuis toujours, nous rejoint ! Comme Larissa et moi, elle postera régulièrement des recettes végétariennes sur le blog, au gré de ses découvertes et expérimentations. 🍠🍴

Bienvenue Sarah 😊

Penne Stroganoff à la purée de topinambours

Pour cette première exploration de l'année, nous nous sommes inspirés de deux recettes, que nous avons fusionnées pour en faire un plat de pâtes hivernal qui a ravi nos papilles et celles des enfants 😊

 

Temps de préparation : 45 min.

Ingrédients : 

• 300 g de penne rigate complètes ;
• 350 g de champignons bruns ;
• 500 g de topinambours.
  
  

1) Champignons Stroganoff

Pour les champignons, nous nous sommes librement inspirés d'une recette du livre 100 plats végétariens en 5 ingrédients, page 82, Ma petite cuisine Marabout, Marabout, aout 2016 : faire revenir un oignon et quatre gousses d'ail dans un peu de beurre et d'huile, ajouter les champignons en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter un peu de moutarde et terminer avec de la crème fraîche. Épicer.

2) Purée de topinambours

Une fois la préparation des champignons mélangée aux pâtes, nous avons ajouté la purée réalisée en suivant la recette suivante :
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/12066-puree-de-topinambours.php 

Le tout a donné un mariage étonnant et harmonieux, la douceur des topinambours se mariant bien avec le côté acidulé et crémeux de la sauce des champignons. A refaire !

Score :  🍆🍆🍆🍆

Les Recettes des Namours

Bonjour à toutes et tous et meilleurs vœux pour 2021 ! 🙋

Ce blog a été assez calme ces derniers temps, mais nous avons continué à préparer des petits plats végétariens et à aller de découvertes en découvertes. Décidément, cette cuisine est très riche et pleine de surprises. Nous avons rarement été déçus dans nos explorations. 

Plutôt que de répertorier nos découvertes seuls dans notre coin, autant vous en faire profiter ! C'est comme ça que nous avons eu l'idée de donner une nouvelle vie à ce blog à deux, Larissa et moi ! 😊

A cette occasion, nous renommons le blog "Les Recettes des Namours". Parce que les découvertes culinaires sont avant tout un moment de partage, voire de collaboration lorsque nous nous mettons à deux derrière les fourneaux comme c'est souvent le cas ! 💗 Mais aussi parce que faire le choix d'une alimentation plus respectueuse du vivant, c'est aussi faire preuve d'amour pour nos enfants et pour toute la beauté et la richesse de la nature.

Le principe reste toujours le même : on explore des recettes végétariennes, idéalement réalisées sur base d'ingrédients locaux et de saison et on les partage avec vous. Toujours dans cette idée également de trouver des recettes à la fois délicieuses à savourer et faciles et rapides à réaliser, dans une optique de nourriture quotidienne. 🍄

Et ce blog, c'est aussi à vous de le faire vivre ! N'hésitez pas à commenter les articles, à poser vos questions ou nous partager vos idées, ça fait toujours plaisir !

A très vite,

Larissa et Nicolas